对于做美食,你是一个什么级别的选手?是可以随时随地露一手的大厨还是收藏夹里一堆教程的小白?无论哪一种趁着有时间,给家人、朋友做一顿大餐叭~拿出你的烤箱,做几道硬菜,惊艳一下大家~8种容易上手的烤箱食物 ...
对于做美食,你是一个什么级别的选手? 是可以随时随地露一手的大厨 还是收藏夹里一堆教程的小白? 无论哪一种 趁着有时间,给家人、朋友做一顿大餐叭~ 拿出你的烤箱,做几道硬菜,惊艳一下大家~ 8种容易上手的烤箱食物,营养又美味! (示意图,来源网络) (示意图,来源网络) 食材: 肋排、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、老抽、蜂蜜、豆豉、黄豆酱、黄酒、盐。 做法: 1、排骨斩小块后泡清水中半小时去除血水,期间换一次水,捞出沥干后用厨房纸吸去多余水分放入料理盆。 2、加入葱末、蒜末和姜丝,下一勺豆豉,一勺黄豆酱,黄酒一勺,蚝油一勺、生抽一勺、老抽1/4小勺、蜂蜜1小勺,加少许盐拌匀,盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制4小时以上取出。 3、烤盘铺一张足够大的锡纸,将腌制好的排骨平铺其上,再取一张锡纸盖在上面,边缘折好。 4、放入预热好的烤箱,上下管220度烤制60分钟,取出,划开锡纸,撒少许白芝麻。 5、再次放入烤箱,继续烘烤5-10分钟即可。 (示意图,来源网络) 食材: 茄子、辣椒、蒜末、盐、油、酱油、孜然粉、葱花。 做法: 1、茄子洗净后拭干水分,烤箱预热200度,烤盘铺锡纸,在茄子全身刷一层食用油,中层,上下火200度烤30分钟。 2、用锅铲拍一拍茄子看看是不是感觉到软软的, 这样就是烤好了! 3、用刀在茄子中间由头至尾划开,不要划到底噢!不然会漏!再用勺子把茄子扒拉开一些,露出里面。用小刀划一划,让茄子肉松散方便入味。 4、用3勺油、2勺酱油、1勺盐、孜然粉还有蒜末混合均匀调成酱汁。(根据实际情况增减比例)我用的是六月鲜酱油,味道比较淡,酱油可以用生抽替代,但不要用老抽噢!烤好后茄子会出汁,如果茄子比较干可以加2勺水。 5、把酱汁浇在茄子里,用勺子弄匀。撒把葱花,然后撒辣椒碎,孜然粉,最后再入烤箱200度中层烤5-10分钟即可。 (示意图,来源网络) 食材: 五花肉、盐、葱段、小葱、姜片、花椒、八角、白胡椒、五香粉、糖、料酒。 做法: 1、五花肉去毛洗净,冷水入锅,加入料酒,花椒,八角,糖,葱段,姜片,小火煮30分钟。 2、如果喜欢吃味道浓厚的,可以把煮好的肉留在锅中,泡2个小时再取出。 3、将煮好的五花肉擦干水分,撒上胡椒粉和五香粉,揉搓入味。 4、用粗针在肉皮上戳戳戳,密集的小洞是脆皮的关键所在。 5、用锡纸把肉包裹起来,肉皮朝上,在皮上先刷一层白醋,然后铺上厚厚的一层盐,厚度大概为0.5厘米。 6、烤箱预热200度,200度烤一个小时。 7、1个小时完成后,取出五花肉,去掉锡纸和盐层,再放入烤箱,250度烤40分钟,至脆皮金黄。 8、最后的40分钟,你会听见烤箱里噼里啪啦的声音,这是在形成脆皮。 (示意图,来源网络) 食材: 嫩豆腐、辣椒粉、孜然粉、盐、生抽、油、小香葱。 做法: 1、豆腐切成大小厚薄合适的块铺在烤盘上。 2、把盐、辣椒粉、孜然粉混合均匀,均匀地撒在豆腐上,撒完一面后把豆腐翻面,继续均匀撒上调料。 3、在豆腐上均匀淋上生抽和花生油,尽量用淋,不要用刷子刷,免得撒在豆腐上的调料粉被刷掉。 4、预热烤箱180度,上下火中层烤半小时左右,出炉前一分钟撒上小香葱。 (示意图,来源网络) 食材: 蜂蜜、玉米、海天排骨酱、甜面酱、辣椒粉、孜然粉、黄油。 做法: 1、玉米洗净,煮8成熟。 2、将所有材料(除黄油)配好,混合均匀成为刷酱。 3、将玉米均匀刷一层酱料 4、黄油取小块软化,用刷子蘸黄油,刷到玉米上。 5、烤箱提前预热220度c。入炉后烤约20-25分钟。中间取出翻转一次,再刷一次酱料。 (示意图,来源网络) 食材: 鸡翅、料酒、生抽、辣椒粉、孜然粉、盐、孜然粒。 做法: 1、鸡翅洗净,用叉子扎一些小孔。 2、把所有调料兑在一起搅匀,拌入鸡翅,冷藏腌制一夜入味。 3、烤箱200度预热,烤盘铺锡纸把鸡翅摆上,刷一些腌制的料汁,烤7分钟 4、取出再次刷料汁再烤7分钟,取出刷一层油,撒少许孜然粒在表面入烤箱再烤5分钟即可。 (示意图,来源网络) 食材: 鱿鱼、生抽、黑胡椒粉、孜然粉、橄榄油、耗油、糖、盐、辣椒粉。 做法: 1、把鱿鱼洗干净,切成小块。 2、将辣椒粉、孜然粉、盐、糖、黑胡椒粉、耗油、生抽、橄榄油混合在一起,调成酱汁。 3、将酱汁均匀涂在鱿鱼上,腌制半小时。 4、将腌制好的鱿鱼放入烤箱中,220度十分钟,取出来再次涂酱汁,再烤3分钟后取出即可。 (示意图,来源网络) 食材: 金针菇、大蒜、生抽、盐、油、小米辣、葱、鸡精。 做法: 1、蒜剁成蒜蓉,小米辣切碎。一起装入碗内,加入生抽、鸡精、盐、油搅拌均匀待用。2、金针菇洗净控干后摆放在锡纸上。把锡纸放在烤盘上,用了两层的锡纸,预防烂掉。3、金针菇摆放好后,把四边的锡纸捏成一个盒子的形状,预防烤了后金针菇出水流得到处都是。 4、把锡纸捏好以后就可以把搅拌好的酱料淋在上面了。 5、进烤箱,上下管170度。25分钟,中层期间取出一次在表层刷了层油,最后撒上葱花。
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每次护士姐姐来给我输液,我都要故意装着不懂去问这绑在手上的橡胶管是什么东东,其实就为了听到从护士姐姐甜美的口中吐出那舒心的三个字……